Qual é a diferença?Pêssegos Brancos e Amarelos

Um pêssego suculento e suculento é um dos maiores prazeres do verão, mas qual é melhor: branco ou amarelo?As opiniões estão divididas em nossa casa.Alguns preferem pêssegos amarelos, citando seu “sabor clássico de pêssego”, enquanto outros elogiam a doçura dos pêssegos brancos.Você tem preferência?

Do lado de fora, os pêssegos amarelos e brancos se distinguem pela cor da pele – amarelo profundo com um blush vermelho ou rosa para o primeiro versus pálido e rosa para o segundo.No interior, a polpa dourada do pêssego amarelo é mais ácida, com uma acidez que suaviza à medida que o pêssego amadurece e amolece.Pêssegos de polpa branca são menos ácidos e têm sabor doce, firmes ou macios.

Os pêssegos brancos também são mais delicados e fáceis de machucar, o que os impediu de serem vendidos na maioria das lojas até a década de 1980, quando foram desenvolvidas variedades mais resistentes.De acordo com Russ Parsons em How to Pick a Peach, variedades mais antigas de pêssegos brancos (e nectarinas) tinham um pouco de sabor para equilibrar o açúcar, mas as vendidas hoje são mais uniformemente doces.Você ainda pode encontrar algumas das variedades mais antigas nos mercados dos agricultores.

Quanto ao cozimento, os dois tipos são intercambiáveis ​​de acordo com a preferência.Geralmente pensamos que a doçura delicada e floral dos pêssegos brancos é excelente para comer fora da mão ou grelhar, mas gosta do sabor mais intenso dos pêssegos amarelos para assar.

Os pêssegos são uma fonte moderada de antioxidantes e vitamina C, necessários para a construção do tecido conjuntivo dentro do corpo humano.O consumo de alimentos ricos em vitamina C ajuda a pessoa a desenvolver resistência contra infecções e ajuda a eliminar os radicais livres nocivos que causam certos tipos de câncer.

O potássio é um componente importante dos fluidos celulares e corporais que ajudam a regular a frequência cardíaca e a pressão arterial.O flúor é um componente dos ossos e dentes e é essencial para a prevenção da cárie dentária.O ferro é necessário para a formação de glóbulos vermelhos.


Horário da postagem: 13 de abril de 2021